飽滿的蠶豆、修長(zhǎng)的春筍、鮮嫩的香椿……隨著氣溫逐漸回暖，春天的氣息愈發(fā)濃郁。3月17日，記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，市民的餐桌也在悄然發(fā)生變化，各類新鮮的應(yīng)季蔬菜紛紛登場(chǎng)，為人們帶來了滿滿的春日味道。
鮮翠欲滴的菠菜、深紅配綠的香椿、形似菊花的塔菜……市果品北部菜市場(chǎng)，菜攤上各種蔬菜令人目不暇接，其中不乏新鮮春菜的身影?！懊磕昃秃眠@一口，少買點(diǎn)回家嘗個(gè)鮮?！笔忻駨堢袅艘恍±ο愦?。據(jù)攤主介紹，每年3月初是香椿上市的季節(jié)，深受顧客的喜歡，可以做香椿炒雞蛋，也可以用香椿拌豆腐，吃在嘴里“春”意滿滿。
記者走訪市內(nèi)多家菜市場(chǎng)、超市了解到，眼下，正是春菜集中上市的時(shí)候，菠菜、韭菜、蠶豆、春筍等紛紛擺上貨架，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這些應(yīng)季蔬菜由于生長(zhǎng)周期和氣候條件適宜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成分也更為豐富。像春筍，富含膳食纖維，有助于消化；香椿則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
春日里，不少餐廳也紛紛推出以應(yīng)季蔬菜為原料的特色菜品。在位于長(zhǎng)治路的一家特色餐廳，記者看到菜單上“家燒春三鮮”“春筍炒山藥”“薺菜肉丸湯”等“春季嘗鮮”系列菜品煞是惹眼，顧客的點(diǎn)菜率也頗高。該餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，店內(nèi)菜單會(huì)根據(jù)季節(jié)變化不斷翻新，像春天應(yīng)季菜上市，就會(huì)適時(shí)推出相應(yīng)菜品，充分滿足顧客需求。
從菜場(chǎng)超市到市民餐桌，應(yīng)季蔬菜不僅為市民的飲食增添了色彩，也讓大家在品嘗美味的同時(shí)，感受到了春天的蓬勃生機(jī)。
