“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”敬天惜糧、勤儉節(jié)約自古就是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而，隨著人們生活的日漸富裕，食物的極大豐富，“舌尖上的浪費”卻無所不在。節(jié)用裕民、節(jié)儉興國，我國人口眾多、土地資源相對不足，堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，必須馳而不息、久久為功。
“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。強調(diào)要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
何以觸目驚心？何以令人痛心？我們且看一組數(shù)據(jù)。2018年，《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。初步測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。再看看身邊的生活現(xiàn)象，餐廚垃圾產(chǎn)生量與日俱增，名目繁多的聚會“盛宴”常常變“剩宴”，某些網(wǎng)絡吃播秀誤導觀眾、浪費嚴重。早在多年前，一生都在為中國人的飯碗奮斗的“雜交水稻之父”袁隆平就曾指出，國家應嚴懲“餐桌上的浪費”。他心疼地說：“我們的水稻產(chǎn)量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，提高了單產(chǎn)之后，卻浪費了?！?/p>
“一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換?！倍嗄陙?，節(jié)約糧食、反對浪費的聲音和行動自上而下從未停止。2013年1月，習近平總書記作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。近年來，全社會掀起的“光盤行動”蔚然成風，從酒樓食肆到學生食堂再到家庭餐桌，“光盤”不僅僅是一句響亮的口號，也成為一種儉以養(yǎng)德的生活態(tài)度。在我省運城市，3000多個行政村均已成立紅白理事會，本著移風易俗、勤儉節(jié)約的原則，對每次席面的桌數(shù)、每桌飯菜的價格都定了標準。盡管如此，隨著大眾消費勢頭越來越強勁，仍有一些地方餐飲浪費嚴重，其中，大型餐館、游客群體、學生群體等仍是餐飲食物浪費的“重災區(qū)”。
“天育物有時，地生財有限。”浪費陋習敗壞的不僅是社會風氣，而且可能產(chǎn)生全局性的危害?！氨M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘?！薄柏S收不是浪費的理由，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦?！薄拔覈丝诙?、基數(shù)大，每人浪費一點，就會是驚人的量，對我國糧食生產(chǎn)帶來較大壓力?！边@些憂患意識、風險意識無不令人警醒。我國糧食供求長期處于“緊平衡”態(tài)勢，當永遠銘記“豐年不忘饑苦，富歲當思節(jié)約”的訓誡。
天下事，做于細，成于嚴。反對餐桌浪費是一項永不過時的系統(tǒng)工程，如何進一步制止餐飲浪費行為，習近平總書記也指明了方向，那就是要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，同時要在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。具體而言，要在剛性約束和柔性治理方面多管齊下，立法部門要盡快完善懲治浪費的法律體系，餐飲企業(yè)、職工食堂、學校餐廳，要立刻行動起來，盡到引導責任；社區(qū)、學校、家庭，要從“心”出發(fā)，把勤儉節(jié)約的理念滲透到孩子成長教育的點點滴滴當中。
“勤苦儉約，未有不興；驕奢倦怠，未有不敗?！比∩舷乱J真貫徹落實好習近平總書記重要指示精神，持之以恒、堅持不懈，將遏制“舌尖上的浪費”進行到底。
