華龍網(wǎng)-新重慶客戶端9月6日18時(shí)訊（記者 陳星）多年前，江小白就在白沙設(shè)置酒莊，致力于傳統(tǒng)白酒的傳承和創(chuàng)新。隨后，江小白又在此開辟了“一畝三分地”，種植紅皮高粱，跨界玩農(nóng)業(yè)。今(6)日，“壯麗70周年 點(diǎn)贊山城之美—2019全國重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體記者重慶行”活動走進(jìn)江小白的誕生地——江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，來自全國60余家中央、省級重點(diǎn)新聞網(wǎng)站的記者在江記酒莊、驢溪酒廠的生產(chǎn)一線，見證了一個(gè)酒業(yè)的老味新生。
品完原漿酒網(wǎng)媒記者陶“醉”了
在“百年老字號”驢溪酒廠，蒸汽繚繞的車間，巨大的甑子里，經(jīng)過培菌發(fā)酵的高粱正在進(jìn)行蒸餾；另一旁，釀酒師用木锨將新高粱泡入泡梁桶，為明天的工作做準(zhǔn)備。網(wǎng)媒行記者在此了解到了一粒高粱變成一滴酒的完整流程。
釀酒現(xiàn)場，網(wǎng)媒行記者紛紛端起品酒碟，品嘗了剛剛釀造出來的原漿酒。喝完酒，中國網(wǎng)記者栗衛(wèi)斌不禁發(fā)出感嘆，“很香！在古色古香的環(huán)境里喝上一口白酒，非常應(yīng)景?！?/p>
中國西藏網(wǎng)記者郝江震表示，古樸傳統(tǒng)的酒廠環(huán)境和古法烤酒車間，呈現(xiàn)出驢溪酒廠豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。
據(jù)悉，江津白沙鎮(zhèn)有500多年釀酒歷史，是重慶小曲酒發(fā)源地。白沙鎮(zhèn)曾有一條專事釀酒的槽坊老街，驢溪酒廠便是這條街上留存下來的古法釀酒作坊。
2016年，江小白酒業(yè)對擁有“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——江津燒酒釀造技藝”的驢溪酒廠實(shí)施了保護(hù)性收購，并在傳承傳統(tǒng)高粱酒的釀造工藝的基礎(chǔ)上改善革新，以手藝人精神堅(jiān)守和延續(xù)江津燒酒的傳統(tǒng)工藝，讓江津古法釀酒迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
作為一個(gè)老字號，驢溪酒廠在被收購后獲得了新生。不論在市場還是業(yè)界，都獲得了好評。
江小白藝術(shù)瓶驚艷眾人
江小白酒業(yè)另一純糧釀造基地江記酒莊與“老字號”江津驢溪酒廠，直線距離不過300米。
感受完傳統(tǒng)白酒的老味新生，網(wǎng)媒行記者在江記酒莊體驗(yàn)了一把年輕和時(shí)尚。
在酒文化展示體驗(yàn)中心，江小白豐富多彩的設(shè)計(jì)讓網(wǎng)媒行記者尤感稀奇。特別是江小白的藝術(shù)瓶張小盒，受到網(wǎng)媒行記者青睞。
“在我印象中，江小白就是‘潮’的代名詞，白酒的另一面又代表著歷史厚度，在江記酒酒莊，看到了時(shí)尚與傳統(tǒng)碰撞出了別樣的花火?！杯h(huán)球網(wǎng)記者李昔諾坦言，江小白雖然是一個(gè)年輕的品牌，但是短短幾年時(shí)間就在全國白酒市場占據(jù)一席之地，它對傳統(tǒng)酒文化的傳承與創(chuàng)新值得點(diǎn)贊。
近年來，憑借在產(chǎn)品口感和品牌塑造等方面的創(chuàng)新舉措，江小白所占的國內(nèi)市場份額不斷擴(kuò)大，“走出去”也成了必然趨勢。
自2017年以來，江小白系列產(chǎn)品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國、法國等20多個(gè)國家和地區(qū)，此外，還將重慶高粱酒先后帶到了“布魯塞爾國際烈酒大賽”、“英國國際葡萄酒暨烈酒大賽”、“美國終極烈酒挑戰(zhàn)賽”等國際烈酒比賽上，已攬獲77個(gè)獎項(xiàng)。
全產(chǎn)業(yè)鏈帶動鄉(xiāng)村振興
在由江津區(qū)農(nóng)委和江小白酒業(yè)聯(lián)合打造的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，網(wǎng)媒行記者一堵了江小白的原料生產(chǎn)地。
眼下正是高粱成熟的季節(jié)，成片的高粱紅遍田間地頭，顆顆穗粒飽滿，這些高粱收割后，就可直供給江記酒莊用于高粱酒釀造。
根植江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，江小白的產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)已經(jīng)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)。在每個(gè)環(huán)節(jié)，江小白都與地方深入融合，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植、增收探索出一條新的特色農(nóng)業(yè)服務(wù)道路。
“江小白從源頭到銷售，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，這體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)?！眱?nèi)蒙古新聞網(wǎng)記者胡浩表示，江小白跨界農(nóng)業(yè)順理成章，白酒也是農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品，因此，江小白向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸是非常正常的市場行為。
據(jù)悉，江小白采用了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區(qū)展開高粱訂單種植，提升了原料的本地化比例。
資料統(tǒng)計(jì)，近三年來，江記酒莊累計(jì)為白沙鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村勞動力提供了2000多個(gè)工作崗位，目前員工中白沙鎮(zhèn)本地及周邊鎮(zhèn)人員占70%左右。
