華龍網(wǎng)－新重慶客戶端9月6日11時訊（記者 岳芷亦）在重慶地區(qū)氣溫高達(dá)39度的盛夏時節(jié)，江津區(qū)永興鎮(zhèn)黃莊村江記農(nóng)莊的5000畝紅皮高粱依然保持著葉片的舒展，顆顆穗粒飽滿。初秋的涼意和枝頭一片片鋪向遠(yuǎn)處的紅火，預(yù)示著農(nóng)莊的高粱將迎來一年一度的收割黃金期。
這5000畝紅皮高粱屬于由江津區(qū)農(nóng)委和江小白酒業(yè)聯(lián)合打造的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，目前產(chǎn)業(yè)園內(nèi)大片高粱長勢統(tǒng)一且品質(zhì)高，中秋節(jié)前后就可以收割，然后直供江記酒莊用于高粱酒釀造。
根植江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，江小白的產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)已經(jīng)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)。在每個環(huán)節(jié)，江小白都與地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民深入融合，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植、增收探索出一條新的特色農(nóng)業(yè)服務(wù)道路。
夯實(shí)產(chǎn)業(yè)上游之“源”
江小白高粱產(chǎn)業(yè)園被贊“西南前三”
位于長江之濱的江津，擁有悠久的紅皮高粱種植歷史，再加之此地土壤硒含量高，具備天然的釀造優(yōu)勢。作為當(dāng)?shù)刈畲蟮木破?，江小白立足資源稟賦，大力發(fā)展特色高粱種植版塊已達(dá)數(shù)年，從建立上游原料供應(yīng)體系出發(fā)，江小白把握了小曲清香型白酒獨(dú)有的風(fēng)土風(fēng)味。
記者們參觀江小白紅皮糯高粱種植示范基地。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 張質(zhì) 攝
在產(chǎn)酒大區(qū)川渝地區(qū)，2018年白酒產(chǎn)量超過40億升，大量的釀造需求催生了一些高粱種植基地。對酒企而言，建立自己的高粱基地，可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的原料供應(yīng)，也便于打造產(chǎn)品更鮮明的口感辨識度，從而更好地駕馭酒體品質(zhì)與風(fēng)格。
時間回溯到2018年12月，“江小白高粱產(chǎn)業(yè)園”項目在江津正式啟動，園區(qū)內(nèi)當(dāng)時已有高粱示范種植面積5000畝，至2020年，規(guī)劃輻射面積將達(dá)10萬畝。
據(jù)江小白酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，江小白2015年就已經(jīng)著手開建產(chǎn)業(yè)園，首先建立起核心種植示范基地，進(jìn)行高粱育種，培育釀酒專用高粱品種。產(chǎn)業(yè)園的紅皮高粱釀酒品質(zhì)優(yōu)異，作為本地改良品種，它的總淀粉含量75％，支鏈淀粉含量接近100％，單寧含量1．8％，釀酒出酒率高，酒質(zhì)好。產(chǎn)業(yè)園投資進(jìn)行了土地整治，溫、光及土質(zhì)適合高粱種植，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供了保證。
同時，江小白采用“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區(qū)展開高粱訂單種植，提升原料的本地化比例。
采訪團(tuán)在江記酒莊聽分享會。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 張質(zhì) 攝
對云貴川渝等地而言，平整地塊較少，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；N植是一大難題。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，江小白高粱產(chǎn)業(yè)園的做法是經(jīng)過土地流轉(zhuǎn)，然后再進(jìn)行平整地塊，實(shí)現(xiàn)宜機(jī)化作業(yè)。對特殊地形的地塊，江小白與農(nóng)戶協(xié)商實(shí)行訂單種植。在高粱生長過程中，還會有專人為周邊地區(qū)農(nóng)民提供種植技術(shù)指導(dǎo)，幫助發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
經(jīng)過一年的發(fā)展，如今江小白高粱產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)進(jìn)入了豐收季，在種植水平和規(guī)模的綜合實(shí)力上，產(chǎn)業(yè)園已達(dá)到川渝地區(qū)領(lǐng)先地位。
今年7月，國家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家調(diào)研了該區(qū)，從高粱選種、種植方法、病蟲害防治、高粱產(chǎn)物的質(zhì)量和數(shù)量多方面進(jìn)行評估，認(rèn)為江津區(qū)的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園的種植規(guī)模和整體種植水平已在西南地區(qū)位列前三位水平。
拓展農(nóng)民增收之“源”
循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
2019年春節(jié)期間，一組關(guān)于江小白米、油產(chǎn)品的照片引爆了朋友圈。圖片中的米、油產(chǎn)品，都標(biāo)有“江小白的一畝三分地”字樣，這正是來自江記農(nóng)莊的循環(huán)農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品。
從高粱種植出發(fā)，江小白在本地帶動起來的農(nóng)業(yè)發(fā)展讓村民們實(shí)現(xiàn)了增收。那么問題來了，高粱種植僅能在夏天利用土地，一年之內(nèi)還有那么多個月份，如何讓農(nóng)民土地得到更好運(yùn)用？
十九大報告指出，解決“三農(nóng)”問題要構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。在江小白看來，產(chǎn)業(yè)扶貧背后必須要有一套完整體系，精準(zhǔn)扶貧應(yīng)與鄉(xiāng)村振興相互支撐，讓更大面積的鄉(xiāng)鄰實(shí)現(xiàn)增收。
在此基礎(chǔ)上，江小白“農(nóng)莊＋”策略應(yīng)運(yùn)而生，不僅發(fā)布主打米、油等農(nóng)產(chǎn)品的“江小白的一畝三分地”農(nóng)莊品牌，還大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。
其中，“循環(huán)農(nóng)業(yè)”主要包括現(xiàn)代化的生態(tài)牧場、四季水果標(biāo)準(zhǔn)園、綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園等。在江小白高粱產(chǎn)業(yè)園區(qū)，高粱與油菜花、水稻等農(nóng)作物進(jìn)行著循環(huán)播種，產(chǎn)業(yè)園開辟了少量的試驗田，為水稻、油菜等可以與高粱輪番種植的農(nóng)作物開辟空間。在這個過程中，江小白企業(yè)每年多達(dá)數(shù)萬噸的“酒糟”也成為了可以循環(huán)利用的原料，這些酒糟可以成為生態(tài)牧場的養(yǎng)殖食物原料，而生態(tài)牧場產(chǎn)出的糞便，也可以成為農(nóng)作物的種植肥料，而這些作物進(jìn)行再加工后，就變成了綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品。
此外，油菜花觀賞又與生態(tài)牧場、特色民宿、田園酒館等鄉(xiāng)村旅游體驗共同構(gòu)成農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。大型活動“金色黃莊”菜花旅游文化節(jié)已連續(xù)舉辦六屆，每年為江記農(nóng)莊“吸粉”無數(shù)。通過旅游牽引，江小白建立起生態(tài)、立體、健康的經(jīng)營模式，在發(fā)揮產(chǎn)業(yè)融合的示范引領(lǐng)作用時，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧。
從基地種植、高粱育種到訂單種植、農(nóng)田機(jī)械化服務(wù)，再到循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)，江小白推動了第一產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村的發(fā)展，在更廣闊的人群范圍內(nèi)，解決了農(nóng)民增收難的問題。
反哺社會飲水思“源”
重慶最大高粱酒釀造基地助力返鄉(xiāng)就業(yè)成效顯著
“你在哪里上班？園區(qū)還是酒莊？”這句出自江津區(qū)白沙鎮(zhèn)居民口中的普通對白，足以看出江記酒莊在他們心目中的地位。
“最開始江記酒莊落地白沙，當(dāng)?shù)鼐用癫⒉惶忻埃钡剿麄冊谥貞c之外的諸多省市地區(qū)看到來自家鄉(xiāng)的白酒產(chǎn)品?！苯“拙茦I(yè)副總經(jīng)理唐鵬飛用“墻里開花墻外香”來形容江記酒莊的初生，“現(xiàn)今，白沙鎮(zhèn)的諸多居民都以在酒莊上班為榮，在很多人看來，這是家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)，自己很驕傲?！?/p>
“年年想家，不如天天回家?！苯衲昴瓿酰谥貞c多個商圈都出現(xiàn)了這則江記酒莊的招聘廣告。據(jù)了解，江記酒莊計劃針對當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)就業(yè)人員進(jìn)行批量招募，對其提供普工、車間班長、技術(shù)員等崗位。資料統(tǒng)計，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮(zhèn)本地及周邊鎮(zhèn)人員占70％左右。
“就近就業(yè)的勞動力雖然大多就職于普工崗位，但薪資比當(dāng)?shù)仄骄礁叱?0％－50％?！碧迄i飛介紹，今年6月江記酒莊三期工程投產(chǎn)新增了崗位600個左右，預(yù)計9月份完工后，還會繼續(xù)增設(shè)200個崗位，“很多當(dāng)?shù)丶彝?，都是一家兩代甚至三代都在江記酒莊工作。酒莊除了針對回鄉(xiāng)就業(yè)人員的招聘崗位，也會支持當(dāng)?shù)刎毨藛T的就業(yè)問題?！?/p>
考慮到返鄉(xiāng)就業(yè)人員之前職位的不確定性，江小白酒業(yè)內(nèi)部也會開展系列人才培養(yǎng)計劃，尤其是針對一線工作人員，讓普通人也能轉(zhuǎn)型成為釀酒技術(shù)人才。唐鵬飛介紹，目前江記酒莊配置了核心技術(shù)團(tuán)隊200多人，這些“老師傅”將用“傳幫帶”的形式，將釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)定向傳授給新人，幫助新人提升自身素質(zhì)，成長為專項技術(shù)人才。
目前，江記酒莊三期項目的2、3、4號車間已全部投產(chǎn)，業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，其整體產(chǎn)能會在原來的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)倍增。同時，三期項目以生態(tài)釀酒、儲酒及相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的建設(shè)為主，建設(shè)了手工精釀車間、基酒儲存及灌裝生產(chǎn)、成品酒庫及麻壇酒庫、酒體研發(fā)中心、國家級食品安全檢測中心、酒文化展示中心、數(shù)據(jù)化倉儲物流配送中心等配套設(shè)施，目標(biāo)是最終形成以酒類生產(chǎn)加工為樞紐、連接上下游產(chǎn)業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)集群。
