社區(qū)食堂內(nèi)隨處可見“杜絕浪費”的宣傳。
“少來點，吃完再來盛。多次少取，避免浪費。”居民來這里用餐，總能聽到服務人員這樣的輕聲提醒。這個社區(qū)食堂位于晉祠路上，由山西供銷物流產(chǎn)業(yè)集團負責經(jīng)營管理，在原來的“供銷食堂”基礎(chǔ)上改建而成。320平方米的食堂內(nèi)，可以同時容納90余人就餐。社區(qū)食堂自開業(yè)以來，深受轄區(qū)居民特別是老年人的歡迎，解決了他們吃飯的大問題。
讓用餐居民印象最為深刻的是，在這個社區(qū)食堂的大屏幕、餐桌臺卡、打飯窗口等處，都能見到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當思來之不易”等宣傳標語，這些醒目的“小設計”，無形中向用餐居民傳遞著倡導文明用餐的新風尚。
正值午間就餐高峰期，剛點完餐的居民趙曦說：“來社區(qū)食堂吃飯就跟在自己家一樣，方便還實惠。而且，一次不用盛太多，我每次就打一小份米飯，不夠吃還可以加，每次都能‘光盤’?！?/p>
該社區(qū)食堂的負責人介紹，為倡導“反對浪費、崇尚節(jié)約”的社會風尚，食堂在原有的服務基礎(chǔ)上，細化服務流程，對食堂員工進行集中培訓，實行“三多一少”服務理念，即：多一聲詢問，多一種選擇，多一個建議，少一些浪費。而且，對于點菜的顧客，工作人員都會輕聲詢問“夠了嗎？”“請適量點菜”，提醒就餐者根據(jù)自身情況理性點單，適度消費。另外，針對老年人、胃口較小的顧客，社區(qū)食堂則推出小份菜、半份菜。對于吃不完的菜品，食堂會提供免費打包服務。
該社區(qū)食堂還根據(jù)菜品受歡迎程度，動態(tài)調(diào)整菜品原材料的采購清單，定點定量采購，保持供需平衡，降低食材、物料的浪費。社區(qū)食堂在滿足顧客需求的同時，也減少了經(jīng)營的負擔，實現(xiàn)兩方雙贏。最初食堂運營時每天要產(chǎn)生兩桶廚余垃圾，在各個細微處宣傳節(jié)約風尚后，收效明顯，目前，每天只產(chǎn)生一桶廚余垃圾。
