你家搶訂年夜飯了嗎？

　　預(yù)訂火爆

　　“現(xiàn)在來訂初一、初二的年夜飯已經(jīng)晚了。包間都已預(yù)訂一空，僅剩少量散臺可預(yù)訂……”杏花嶺區(qū)上肖墻一大酒店的徐經(jīng)理介紹，酒店提早就開始接受年夜飯預(yù)訂。從目前來看，今年年夜飯預(yù)訂的情況超出了預(yù)期，其中包間的預(yù)訂尤為火爆，現(xiàn)在已是一“間”難求?！澳壳?，年夜飯的套餐菜單還在設(shè)計(jì)中，但不少老顧客已提前交付了訂金。

　　位于勝利街兵工南馬路的老井抿尖村，主打山西特色菜，定位為中檔消費(fèi)。工作人員告訴記者，餐廳的包間數(shù)量不多，初一到初五的包間均已訂滿，僅剩大廳有少量空余散臺，整體預(yù)訂率達(dá)80%以上?！盀榱四茴A(yù)訂上年夜飯，不少消費(fèi)者‘下手’很早。餐廳推出的年夜飯?zhí)撞桶凑彰?到10人位制定，價格在1000多元，允許顧客自帶酒水?！?/p>

　　走訪中，不少酒店表示，今年年夜飯預(yù)訂的情況超出預(yù)期，尤其是知名酒店的年夜飯包間，已是一“間”難求。為了滿足更多消費(fèi)者的用餐需求，一些酒店還專門增開年夜飯“二場”，第一場11時至13時30分，第二場從11時30分至14時開始，方便市民“撿漏”就餐；還有推出年夜飯送餐到家服務(wù)，菜品由廚師團(tuán)隊(duì)當(dāng)天現(xiàn)做，加熱后，不論從外觀還是味道上，和現(xiàn)做的菜品相差無幾。

　　價格親民

　　年年歲歲花相似，歲歲年年“飯”不同。作為春節(jié)歡聚一堂的重要宴席，消費(fèi)者在年夜飯上整體的開銷會比平時消費(fèi)有所提高。不過，隨著當(dāng)前餐飲消費(fèi)的整體趨勢呈現(xiàn)出更為理性、綠色和健康的特點(diǎn)，因此在價位選擇上，消費(fèi)者趨向于回歸性價比。針對這一特點(diǎn)，很多餐飲門店推出的年夜飯?zhí)撞蛢r格都比較親民。

　　位于南內(nèi)環(huán)街的一家知名清真餐館，按照不同用餐人數(shù)，推出了兩款年夜飯?zhí)撞?，分別為1388元、1688元不等。對于蛇年年夜飯的價格，該店一負(fù)責(zé)人表示會比較親民。他分析說：“今年整個餐飲企業(yè)‘卷’得比較厲害，消費(fèi)者也更趨于理性，這為蛇年新春年夜飯的價格定下了相對平抑的基調(diào)，整體價格比去年低一些，降幅大約在10%。不僅如此，套餐基本涵蓋店內(nèi)的特色菜和主打菜，消費(fèi)者有需求也可以隨意調(diào)整菜品?！?/p>

　　正如所說，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，目前，一些知名酒店推出的10人位年夜飯?zhí)撞停▋r多在3000元以內(nèi)，1000多元到2000元出頭價位的套餐是市場主流，預(yù)訂量最大。另外，在當(dāng)下綠色健康理念深入人心的影響下，消費(fèi)者對年夜飯的健康要求逐漸提高，這使得餐飲企業(yè)在菜品設(shè)計(jì)上會越來越傾向綠色健康，在保留風(fēng)味的基礎(chǔ)上，向“少油”“少鹽”“少糖”的方向升級。

　　游客增多

　　今年山西文旅“爆紅”，太原也入列國內(nèi)熱門旅游目的地，這也吸引了不少異地客來并過年。在此帶動下，今年年夜飯預(yù)訂也呈現(xiàn)出省外異地客預(yù)訂明顯增多的特點(diǎn)。

　　“近兩年，‘在外吃年夜飯’成為過年新風(fēng)尚，太原又是熱門城市，所以有些異地客會選擇提前預(yù)訂年夜飯，為此飯店還專門將部分客房臨時改成包間，盡可能滿足就地過年顧客的需求?！辈⒅蒿埖暌晃还ぷ魅藛T介紹，為了讓就餐賓客感受到濃濃的年味兒、家味兒，飯店特意策劃一系列年夜飯配套活動，比如可以在包間里自己動手包餃子，然后現(xiàn)場煮制，然后一家人品嘗自己包的餃子。此外，還有面食表演、民歌演藝、全家福拍攝等服務(wù)，確保給顧客尤其是省外異地客留下滿意的消費(fèi)體驗(yàn)。記者了解到，異地客在太原預(yù)訂年夜飯，更青睞一些老街老店，以及能體驗(yàn)山西民風(fēng)民俗的特色餐廳。

　　除了在飯店堂食預(yù)訂年夜飯外，記者在團(tuán)購平臺和社交平臺搜索發(fā)現(xiàn)，不少商家還推出年夜飯外賣、年夜飯半成品預(yù)售、約廚上門等服務(wù)。在此，也提醒廣大消費(fèi)者，年夜飯外賣或送餐到家雖然方便，但一定要從正規(guī)渠道訂購，否則一旦出現(xiàn)安全問題，在售后服務(wù)以及維權(quán)等方面會存在困難。建議消費(fèi)者最好從知名的口碑實(shí)體店選訂，并保留好相關(guān)憑據(jù)。