為保障轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人的飲食安全，12月17日，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織人員對(duì)轄區(qū)比家美養(yǎng)老院的食品安全進(jìn)行檢查，提升養(yǎng)老院食品安全管理水平。
此次檢查，執(zhí)法人員認(rèn)真查看了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、食堂日常留樣記錄、消殺記錄、晨檢記錄等；詳細(xì)檢查了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂是否建立健全食品安全責(zé)任制，從業(yè)人員是否持健康證上崗、健康證明是否在有效期內(nèi)，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，原料的購(gòu)置、儲(chǔ)存、加工制作等流程是否安全規(guī)范，食堂是否具備食品加工所需的加工、切配、烹飪等功能區(qū)，廚具清洗和消毒工作是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范要求等。
檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了養(yǎng)老院食堂食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對(duì)供貨商的資質(zhì)及所供食品要嚴(yán)格把關(guān)，確保食品采購(gòu)渠道正規(guī)可追溯，來往票證和食品臺(tái)賬規(guī)范齊全，食品原材料經(jīng)過檢驗(yàn)并符合要求。
（責(zé)編：張杰）
