春節(jié)將至，家家戶戶少不了美食相伴。1月24日，央視財經(jīng)頻道“正點財經(jīng)”欄目以《山西太原：傳統(tǒng)銅火鍋感受濃濃年味》為題，報道太原傳統(tǒng)銅火鍋是太原人春節(jié)餐桌上的氣氛擔(dān)當(dāng)。
報道介紹，在山西太原市，逢年過節(jié)，家庭聚會，餐桌上都少不了傳統(tǒng)的銅火鍋，大家圍坐在一起，感受熱氣騰騰中的濃濃年味兒。
太原傳統(tǒng)銅火鍋不同于在底料中涮，它更像是在高湯中燉煮的一鍋食材。雖然食材沒有固定組合，能依據(jù)食客口味進(jìn)行搭配，但最正宗的做法少不了白菜、油炸土豆、丸子和燒肉。油香四溢的燒肉丸子，清淡素雅的白菜粉條，各類食材融匯其中，經(jīng)過高湯燉煮，傳統(tǒng)銅火鍋就制作完成。各種食材在鍋內(nèi)翻騰，熱氣彌漫，香氣四溢。炙烤著的木炭，各種食材的香氣，升騰起的熱氣，大家享用菜肴，感受新年氣息。太原市民說，這么多年了，銅火鍋是屬于老太原的味道，是一種情感和文化，從小吃到大感受的是家的味道和溫暖。
（責(zé)編：張凱）
