10月5日，四川通江縣一自媒體轉(zhuǎn)發(fā)的《通江縣餐飲行業(yè)制止浪費(fèi)自律公約》(以下簡稱《公約》)引發(fā)爭議?！豆s》規(guī)定，“2桌及以上宴席：餐飲服務(wù)單位堅持按每桌不超過18個菜品，價格不低于588元的標(biāo)準(zhǔn)實施”，“自助餐式宴席：按不超過18個菜品準(zhǔn)備，價格不低于60元/人”。不少網(wǎng)友認(rèn)為，這不是在提倡節(jié)約，而是在提倡餐飲漲價。(《成都商報》10月8日)
在一片質(zhì)疑聲中，這份疑點(diǎn)重重的《公約》已被撤下。有當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士坦陳，按照通江餐飲的消費(fèi)水平，一般每桌500元左右(每桌送酒水)，約有22個到26個菜品，該《公約》確實提高了價格，存在“變相漲價”嫌疑。菜品少了，價錢漲了，名為提倡節(jié)約，實則涉嫌漲價，值得警惕。
這份“言不由衷”的《公約》是誰制定的？頗具諷刺意味的是，通江縣餐飲協(xié)會和通江縣商務(wù)局竟相互“甩鍋”。種種跡象顯示，設(shè)“最低消費(fèi)”是當(dāng)?shù)厣虅?wù)局和餐飲協(xié)會“合謀”的產(chǎn)物。一知情人士透露，該《公約》是商務(wù)局召集商家開會定的，目的是保證商家利潤，同時防止商家互相殺價。應(yīng)該說，此目的無可厚非，制止餐飲浪費(fèi)理應(yīng)保證商家正常、合理的利潤，防止行業(yè)惡性競爭。
但是，通過集體漲價的方式制止餐飲浪費(fèi)，恐怕在邏輯上行不通，在效果上可能適得其反，且有違規(guī)之嫌。反對餐飲浪費(fèi)與保障消費(fèi)者權(quán)益并不矛盾，餐飲商家正常、合理的利潤源自消費(fèi)者的理性消費(fèi)，而不是盲目消費(fèi)。一般來說，隨著菜品數(shù)量或分量的減少，其價格應(yīng)降低，沒有一邊減少菜品、一邊漲價的道理。
菜品數(shù)量和價格應(yīng)該是多少，不是商家、行業(yè)協(xié)會和政府部門等各方所能決定的，而由市場規(guī)律決定。各方可以而且應(yīng)該倡導(dǎo)節(jié)約，適當(dāng)減少菜品，但不宜、也不該直接干預(yù)市場價格，靠市場這只“無形之手”就夠了。 換言之，當(dāng)?shù)厣虅?wù)局和餐飲協(xié)會應(yīng)對操作價格等行業(yè)亂象進(jìn)行有效監(jiān)管，讓商家開展自由、正當(dāng)競爭，而不是違反市場規(guī)律去干預(yù)乃至操縱市場價格。“有形之手”伸得太長、隨意越界，對行業(yè)有害無益。事實上，正常、適度、理性、健康、逐步升級的消費(fèi)，才是可持續(xù)的消費(fèi)，反對浪費(fèi)不僅與促進(jìn)消費(fèi)不矛盾，還會讓消費(fèi)動力更強(qiáng)、后勁更足。(作者為山東自由撰稿人)
