制止餐飲浪費(fèi)逐漸深入人心。近段時(shí)間，越來(lái)越多的省級(jí)、市級(jí)餐飲類(lèi)協(xié)會(huì)、機(jī)構(gòu)加入到制止餐飲浪費(fèi)的隊(duì)列中。比如，學(xué)校紛紛行動(dòng)起來(lái)，多所高校采取舉措，讓勤儉節(jié)約理念深入人心；旅游業(yè)也采取多種措施，倡導(dǎo)游客文明節(jié)儉用餐。機(jī)關(guān)食堂也沒(méi)有置身事外，這幾天，各地密集公布了一批制止機(jī)關(guān)食堂餐飲浪費(fèi)的實(shí)施細(xì)則。
目前，達(dá)到一定人數(shù)的機(jī)關(guān)單位，大多數(shù)設(shè)立了自己的食堂。單位食堂不僅干凈整潔，而且美味實(shí)惠。
黨的十八大以來(lái)，很多單位食堂積極響應(yīng)厲行節(jié)約的號(hào)召，采取了很多遏制奢靡之風(fēng)的做法，比如說(shuō)大力推行“光盤(pán)行動(dòng)”，取得了良好的成效。但也不必諱言，單位食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象，是一直存在的。除了公款吃喝躲進(jìn)單位食堂造成的鋪張浪費(fèi)之外，一般工作人員吃的“大食堂”，也存在很大的浪費(fèi)。
造成這種現(xiàn)象的原因很多，但與一些單位食堂特殊化運(yùn)作、封閉式運(yùn)行，有著很大的關(guān)系。比如說(shuō)，很多單位食堂，與市場(chǎng)處于半脫軌階段，外界更是很難看到其真實(shí)運(yùn)營(yíng)情況。只花一元錢(qián)或者很少錢(qián)，就能吃一頓不錯(cuò)的飯，這在一定程度上降低了就餐者的價(jià)格痛感，影響了他們浪費(fèi)的負(fù)罪感。而與外界處于一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的平行世界，也導(dǎo)致單位食堂缺少應(yīng)有的監(jiān)督。
單位食堂應(yīng)該成為制止浪費(fèi)的榜樣。縱觀各地機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)的做法，既上接天線，也下接地氣，既有原則上的要求，也有細(xì)則上的靠實(shí)。比如，8月12日，山西省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局制定印發(fā)了通知，明確機(jī)關(guān)食堂要按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，實(shí)行自助用餐或供應(yīng)小份菜、半份菜，還提到了近期廣受關(guān)注的“N-1點(diǎn)餐模式”。而河南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局提出，對(duì)于食堂厲行節(jié)約和就餐人員文明就餐情況，將派駐食堂監(jiān)督員全程進(jìn)行監(jiān)督和提醒。
節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)不能有局外人、旁觀者，單位食堂要當(dāng)制止浪費(fèi)的表率，做制止浪費(fèi)的先行者。
