新華社北京9月23日電題：餐桌上的新“煩惱”，您感受到了嗎？
新華社記者高敬、王優(yōu)玲
9月23日是秋分節(jié)氣，也是“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。
我國(guó)糧食已經(jīng)連續(xù)16年豐收。想想遠(yuǎn)方原野上沉甸甸的谷穗，看看家里一天天豐盛的餐桌，當(dāng)人們不再為吃不飽而發(fā)愁，新的“煩惱”又找來(lái)了——怎么吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康？這餐桌上的新“煩惱”，您感受到了嗎？
民以食為天。在老一輩人的記憶里，幾十年前怎么能讓一家人吃飽飯，就是過(guò)日子最最重要的事，也曾是餐桌上最大的“煩惱”。
河北保定83歲的楊奶奶如今常常跟孩子們念叨困難時(shí)期的一頓飯：“有一次，家里煮了一鍋紅薯。好些紅薯已經(jīng)有點(diǎn)爛了，吃起來(lái)發(fā)苦，但哪舍得扔啊。我就把壞的部分一點(diǎn)點(diǎn)剝下來(lái)，其余的吃掉。這一鍋壞了的紅薯就是一家人的一頓飯！”
老人回憶說(shuō)，家里上上下下六七口人，能吃飽飯就知足了，顧不上考慮吃得好不好。
數(shù)據(jù)顯示，新中國(guó)成立之初，我國(guó)糧食產(chǎn)量只有2264億斤，人均一年糧食占有量418斤，無(wú)法滿(mǎn)足人們的溫飽需求。而如今，全國(guó)糧食總產(chǎn)量早已跨過(guò)萬(wàn)億斤大關(guān)。2018年，全國(guó)糧食產(chǎn)量達(dá)到13158億斤，人均糧食產(chǎn)量944斤，吃不飽飯的問(wèn)題成為歷史。
那年月，吃肉更是“稀罕”事兒。剛過(guò)不惑之年的衛(wèi)廣剛回憶起讀小學(xué)時(shí)的情景：30年前，他住在遼寧省大連市瓦房店市趙屯鄉(xiāng)新立村羅店屯，一天三頓基本上是這樣的——
早飯：吃玉米粥、貼餅子、腌咸菜；
午飯：用飯盒自帶米飯、土豆絲、蘿卜、白菜等；
晚飯：繼續(xù)吃玉米粥、貼餅子、腌咸菜，以及蘿卜、白菜等。
“老盼著家里能改善伙食?！彼f(shuō)。衛(wèi)廣剛家里養(yǎng)了兩頭豬，過(guò)年殺一頭，吃不完的肉就腌起來(lái)，等來(lái)了客人才能吃點(diǎn)肉。一頭豬陸陸續(xù)續(xù)吃到第二年夏天，而每年的下半年幾乎是吃不上肉的。
幾十年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)實(shí)現(xiàn)了從匱乏到富足的巨大變化：2018年城鎮(zhèn)居民人均食品煙酒支出7239元，比1956年增長(zhǎng)58.3倍；農(nóng)村居民人均食品煙酒支出3646元，比1954年增長(zhǎng)88.1倍。
老百姓的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)“改天換地”了：糧食消費(fèi)量明顯減少，肉蛋奶等食品消費(fèi)量顯著增加。現(xiàn)在，人們足不出戶(hù)，能“吃遍全球”——新西蘭牛肉、阿拉斯加帝王蟹、智利櫻桃、泰國(guó)山竹……
現(xiàn)如今，衛(wèi)廣剛10歲的兒子在北京西城區(qū)的一所小學(xué)上五年級(jí)。兒子的餐桌記憶完全是“另一種畫(huà)風(fēng)”——
早飯：面包、牛奶、雞蛋、水果，每天變著花樣更新食譜；
午飯：學(xué)校食堂用餐，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配兩葷兩素，美味可口；
晚飯：米飯、面食、湯，多種肉菜水果搭配著吃，一家人還時(shí)不時(shí)去飯店“吃大餐”。
70年來(lái)，中國(guó)人從努力果腹到追求健康，餐桌上的“煩惱”變遷與國(guó)家的發(fā)展同步。
這不，最近“90后不敢看體檢報(bào)告”成了個(gè)熱門(mén)話(huà)題。其實(shí)不只是90后，健康問(wèn)題已經(jīng)跨越“代溝”，成了各個(gè)年齡段人群的共同煩惱：擔(dān)心“三高”、擔(dān)心肥胖。這大部分都是從餐桌上來(lái)的煩惱——脂肪、糖分和鹽分?jǐn)z入高。
為了向肥胖說(shuō)“不”，以低脂肪、低熱量為特點(diǎn)的健康輕食越來(lái)越受到歡迎，不少人還默默撿起了長(zhǎng)跑、“擼鐵”等生活方式。
餐桌上的浪費(fèi)，也讓許多人為之“煩惱”。對(duì)待剩菜剩飯的態(tài)度也許是年輕人和上年紀(jì)的人之間一個(gè)很大的“代溝”——吃不完就倒掉和冰箱里永遠(yuǎn)存著剩飯菜，是兩代人之間誰(shuí)也不愿妥協(xié)的生活態(tài)度。
有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每年的食物浪費(fèi)量約有1700萬(wàn)噸至1800萬(wàn)噸，這相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的需求量。
所以，即使豐收之年，也還是請(qǐng)您保留一份記憶深處的那份饑餓感吧。一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易！
