“我現(xiàn)在每天一睜眼，5點(diǎn)58分，可準(zhǔn)了?！本嚯x8月20日青運(yùn)村閉村已過(guò)一周時(shí)間，并州飯店黨委書記、總經(jīng)理王中華，笑稱自己依然生活在“青運(yùn)時(shí)間”里。7月17日至8月20日，在青運(yùn)村運(yùn)行一個(gè)多月的時(shí)間里，身為青運(yùn)村常務(wù)副村長(zhǎng)的王中華，每天6點(diǎn)20分必須從家里動(dòng)身，趕往青運(yùn)村參加每日的晨會(huì)。
盛況空前的二青會(huì)圓滿閉幕之后，王中華告別了晨會(huì)，并沒有休假。畢竟，還有桌子、被子、餐廚器材等十萬(wàn)件青運(yùn)村物品，等待并州飯店善后?！昂Ｄ稀㈥兾鳌⒈本┑刃值苁∈幸呀?jīng)和我們聯(lián)系，想要接收這批物品?！蓖踔腥A說(shuō)，“已經(jīng)在洽談了，還沒有最后敲定?！?/p>
15棟樓宇只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
二青會(huì)期間，并州飯店骨干力量入駐青運(yùn)村，負(fù)責(zé)青運(yùn)村抵離、住宿、餐飲、商業(yè)服務(wù)4個(gè)中心和工作人員餐廳的運(yùn)行管理。
在2017年青運(yùn)村先期建設(shè)時(shí)，并州飯店已經(jīng)介入，與建設(shè)單位、施工單位等共同推進(jìn)青運(yùn)村的建設(shè)。餐廳的布局改造，住宿中心的環(huán)保監(jiān)測(cè)，餐飲中心的食材選購(gòu)，以及商業(yè)中心的安排設(shè)置，均須提前做好規(guī)劃部署。
“我們前期考察過(guò)十五六個(gè)地方，優(yōu)中選優(yōu)以后，簽訂合同。”餐飲中心主任郭江介紹說(shuō)，“其中一些供應(yīng)商，比如內(nèi)蒙古、青島、武漢這些種植養(yǎng)殖基地，都是歷屆青運(yùn)會(huì)、全運(yùn)會(huì)的供應(yīng)商?！鼻噙\(yùn)會(huì)期間，餐廳每天18個(gè)小時(shí)不間斷供餐，早、中、晚、夜任何時(shí)段進(jìn)入，餐廳內(nèi)均有熱騰騰的飯菜供應(yīng)。
不僅食材選購(gòu)講究，餐飲中心還進(jìn)行了“軟件升級(jí)”。譬如餐臺(tái)增設(shè)了一層隔檔，可將飯菜放置上去，再由用餐者自行取走。這一小設(shè)施看似微小，卻比手遞手交接飯菜節(jié)約時(shí)間。
在住宿中心，主任郝俊敏操碎了心。選用分量重的椅子，這樣避免了因位置移動(dòng)發(fā)生碰撞；桌子一律采用圓角，即使磕一下也不會(huì)疼。桌椅床鋪的每個(gè)細(xì)節(jié)，都極力避免住宿時(shí)發(fā)生意外身體傷害。甚至，在客房里的衣架上，每一個(gè)起固定作用的小螺絲，都被工作人員用手工打磨光滑，防止運(yùn)動(dòng)員在晾衣服時(shí)劃傷手指。
青運(yùn)村總計(jì)15棟住宿樓，王中華將它們稱之為15個(gè)并州飯店?！拔覀冿埖甑闹饕獦I(yè)務(wù)就是客人接待、客房服務(wù)、餐飲保障等。”王中華具體說(shuō)，“從另一種意義上來(lái)說(shuō)，青運(yùn)村就是在別處建設(shè)的‘并州飯店’。我們把高標(biāo)準(zhǔn)的一整套流程帶過(guò)去，傳承創(chuàng)新并州飯店的文化積淀和服務(wù)精神?！?/p>
27頁(yè)手冊(cè)寫滿服務(wù)細(xì)節(jié)
除了青運(yùn)村4個(gè)部門的運(yùn)營(yíng)之外，位于迎澤大街的并州飯店總部，還承接了8個(gè)代表團(tuán)團(tuán)部的接待任務(wù)。
二青會(huì)期間，北京代表團(tuán)、天津代表團(tuán)、河北代表團(tuán)、內(nèi)蒙古代表團(tuán)、香港代表團(tuán)、澳門代表團(tuán)、新疆代表團(tuán)和新疆建設(shè)兵團(tuán)代表團(tuán)8個(gè)代表團(tuán)團(tuán)部，入住并州飯店。換句話說(shuō)，青運(yùn)村為各代表團(tuán)教練員、運(yùn)動(dòng)員等“戰(zhàn)斗人員”提供后勤保障，并州飯店總部則是為各代表團(tuán)“指揮人員”奉獻(xiàn)服務(wù)。
為了做好團(tuán)部接待工作，并州飯店制定了代表團(tuán)接待手冊(cè)和接待方案，細(xì)化了每一項(xiàng)工作。并州飯店提供的各項(xiàng)服務(wù)，各部門的電話及各負(fù)責(zé)人的手機(jī)號(hào)碼，印在了27頁(yè)的小冊(cè)子上，也印在了每位工作人員的心中?！俺霈F(xiàn)任何問題，都可以迅速聯(lián)系到相關(guān)負(fù)責(zé)人。”
“河北代表團(tuán)曾有人遺失了一部手機(jī)，我們立刻為他提供了一部備用機(jī)?！笨偨?jīng)理助理胡麗娜說(shuō)。并州飯店隨后調(diào)取監(jiān)控，一一排查，4個(gè)小時(shí)便找回手機(jī)。“找手機(jī)這事兒，其實(shí)不歸我們管?！焙惸容p輕一笑，“只要能盡到一分力，我們一定全力以赴?！?/p>
接待方案中，接待、住宿、餐飲、安保到消防應(yīng)急等各項(xiàng)保障工作，都有詳細(xì)的條文規(guī)定。提及各項(xiàng)工作，并州飯店質(zhì)培部經(jīng)理劉彥玲如數(shù)家珍?！胺块T在客人抵達(dá)前10分鐘打開，插好取電卡，房間溫度適宜”“當(dāng)有客人在夜間抵達(dá)飯店時(shí)，必須在客人到達(dá)之前，每個(gè)房間按照夜床標(biāo)準(zhǔn)開啟燈光。”
并州飯店制作的《接待手冊(cè)》和《接待方案》，不僅得到了各方入住團(tuán)隊(duì)的好評(píng)，也被推廣至承擔(dān)團(tuán)部接待任務(wù)的太原市各個(gè)酒店，成為二青會(huì)服務(wù)接待模板。
35天相遇彼此親如一家
青運(yùn)村運(yùn)行達(dá)到超長(zhǎng)的35天，還是迎來(lái)了分別時(shí)。一封封的感謝信、一面面錦旗紛至沓來(lái)，讓傷感離別日平添幾許溫馨。
青運(yùn)村抵離中心、住宿中心、餐飲中心、商業(yè)中心4個(gè)中心，共收到入住運(yùn)動(dòng)員、教練員等寫出的700余封感謝信。在并州飯店總部入住的各代表團(tuán)團(tuán)部，則紛紛送上錦旗。香港代表團(tuán)不送錦旗，而是由副團(tuán)長(zhǎng)親筆簽名留下一封感謝函。
外帶餐包3399份、傷病員送餐152份、205張運(yùn)動(dòng)員生日賀卡、借還物品1042次……數(shù)字的背后，折射了青運(yùn)村親如一家的溫暖。二青會(huì)期間，還有40名運(yùn)動(dòng)員選擇在餐廳度過(guò)生日?！拔覀?yōu)楹⒆觽儨?zhǔn)備了生日蛋糕、長(zhǎng)壽面，還有工作人員合唱的生日快樂歌?！辈惋嬛行闹魅喂貞浾f(shuō)，一個(gè)北京女足的小姑娘喜極而泣，吹了好幾次也吹不滅生日蠟燭。
“運(yùn)動(dòng)員丟了房卡鑰匙，不敢找教練，第一時(shí)間都往我這兒跑?！钡蛛x中心主任劉艷蕾說(shuō)，“我們就趕緊聯(lián)系青運(yùn)村各部門，一件件物歸原主。”商業(yè)中心主任霍俐云表示，商業(yè)中心壓根沒想賺錢。“孩子們都愛玩娃娃機(jī)，實(shí)在抓不到，我們干脆送一個(gè)?！?/p>
在并州飯店總部，香港代表團(tuán)臨行前，主動(dòng)邀請(qǐng)工作人員合影留念。香港代表團(tuán)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人還點(diǎn)名要與吳利文合影，吳利文只是一名普通的自助餐工作人員?？偨?jīng)理助理胡麗娜說(shuō)，“我想，這也是對(duì)我們工作的一種認(rèn)可吧?！?/p>
并州飯店的服務(wù)接待工作，不僅受到了全國(guó)各地來(lái)賓的好評(píng)，也受到了二青會(huì)組委會(huì)首席專家劉清早教授的點(diǎn)贊。30余年來(lái)，劉教授運(yùn)作百余項(xiàng)大型賽事，對(duì)于二青會(huì)他坦言：“本屆青運(yùn)村構(gòu)建的整個(gè)科學(xué)管理體系，可以為我國(guó)其他運(yùn)動(dòng)會(huì)提供借鑒?！?/p>
一張合影難舍青運(yùn)情緣
“青運(yùn)村閉村時(shí)，我們大概兩千多人一起合影留念?！辈⒅蒿埖旯ぷ魅藛T攤開一張巨幅照片，“還有一部分人沒來(lái)照相，他們還在做收尾工作。”
青運(yùn)村閉村了，青運(yùn)村里依舊繁忙。杜堅(jiān)在青運(yùn)村建設(shè)時(shí)，已經(jīng)住進(jìn)了“村”里，如今依然住著。身為并州飯店副總經(jīng)理，他除本職工作之外，還負(fù)責(zé)場(chǎng)地建設(shè)、物資進(jìn)場(chǎng)等等。身為青運(yùn)村保障組組長(zhǎng)，杜堅(jiān)負(fù)責(zé)所有物資的清點(diǎn)、徹查和處置。
毛玲俊主任負(fù)責(zé)工作人員餐廳的日常管理，5月20日她進(jìn)入青運(yùn)村，負(fù)責(zé)工作人員就餐工作。截至8月20日，工作人員餐廳接待人次高達(dá)33萬(wàn)人次，這個(gè)數(shù)字比運(yùn)動(dòng)員餐廳的用餐人次還要龐大?！按蟾诺?月，收尾工作結(jié)束，我才能回到并州飯店?！彼f(shuō)。
并州飯店的副總經(jīng)理郭瑞萍，兼任青運(yùn)村副村長(zhǎng)，她的任務(wù)是協(xié)調(diào)各部門工作。換句話說(shuō)，甭管抵離中心、住宿中心、餐飲中心、商業(yè)中心，還是與這些中心產(chǎn)生交集的工作，都是她的活兒。
“這段時(shí)間大家很辛苦，好多女同志的臉都灰了。”王中華說(shuō)，“在青運(yùn)村，我們每個(gè)人都是雙重身份，行政職務(wù)和運(yùn)行團(tuán)隊(duì)合二為一?！比绱艘粊?lái)，保證了各項(xiàng)工作的完美銜接。
無(wú)論桌椅被褥，還是廚衛(wèi)餐臺(tái)，青運(yùn)村每一個(gè)物件，均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)本著環(huán)保、節(jié)儉、廉潔、實(shí)用原則選購(gòu)。目前，承辦2020年亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)的海南省、承辦2021年全運(yùn)會(huì)的陜西省，以及承辦2022年冬奧會(huì)的北京市，均有意接手這批二青會(huì)裝備，并與并州飯店進(jìn)行了接洽。
手工打磨光滑衣架，一件件二青會(huì)“硬件”成了搶手貨；二青會(huì)食宿接待等方面“軟件”服務(wù)，也成為各地特意學(xué)習(xí)考察的內(nèi)容?！拔覀冞@支團(tuán)隊(duì)圓滿完成了二青會(huì)的各項(xiàng)任務(wù)，是結(jié)束，也是開始，是站在一個(gè)全新的起點(diǎn)上?！蓖踔腥A說(shuō)。
