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【2019追夢人】李俊偉:傳承晉商精神 讓太谷餅飄香海內(nèi)外

來源:人民網(wǎng)-山西頻道 作者:趙芳 2019年05月14日 10:35

  追夢人語:誠信得民心,品質(zhì)贏市場

  “金太谷,銀祁縣,廣吃米面的榆次縣?!边@是晉中百姓介紹家鄉(xiāng)的一句俗語,至今仍然述說著晉商故里的輝煌與自豪。太谷,可以說是名副其實的晉商福地,古城票號林立,被譽(yù)為“中國華爾街”。

  作為晉商精神的精髓,“誠信”也是山西人的品德。 2019年4月16日,在“榜樣山西——第七屆山西道德模范頒獎典禮”上有5組人物獲得了“誠實守信模范”光榮稱謂,李俊偉名列其中。

  “山西省優(yōu)秀企業(yè)家”“山西省拔尖人才”“晉中市勞動模范”“誠實守信模范”……作為鑫炳記食業(yè)有限公司總經(jīng)理,李俊偉諸多榮譽(yù)集于一身,而且還是一名80后。采訪中,李俊偉侃侃而談,對自家企業(yè)的發(fā)展軌跡如數(shù)家珍。在談及家族立業(yè)之本時,李俊偉落淚了,“父親,乃至鑫炳記的5代傳承人,都用他們勤懇的一生維護(hù)著鑫炳記這個品牌?!?/p>

  傳承重文化,產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)提升

  在鑫炳記太谷餅產(chǎn)業(yè)園區(qū),一股濃郁的棗香撲鼻而來,空氣中彌漫著絲絲甜味?!翱赡苁钦谧黾t棗味的太谷餅?!惫ぷ魅藛T介紹道,“二樓是非遺展,我們向太谷本地居民收集了96項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表物品,供大家參觀欣賞。早在園區(qū)建設(shè)的時候,就設(shè)計了游客參觀通道,可以‘先觀后制’,游客實現(xiàn)自助生產(chǎn)?!?/p>

  “平遙的牛肉,太谷的餅……”歌唱家郭蘭英風(fēng)靡大江南北的《夸土產(chǎn)》就唱出了太谷餅悠久的歷史。已有400多年歷史的太谷餅,香、酥、綿、軟,是老百姓非常喜歡的食物。但是,在早期發(fā)展階段,生產(chǎn)太谷餅的小企業(yè)小作坊數(shù)量眾多、工藝簡單、規(guī)模較小,沒有形成較大的產(chǎn)業(yè)效益。李俊偉父親所經(jīng)營的太谷餅廠,也是其中一個小作坊。對此,李俊偉并不完全認(rèn)同大家的看法,他認(rèn)為太谷餅不僅僅是一塊餅?zāi)敲春唵?,而是傳承晉商精神的一種文化符號。

  如何讓太谷餅這份事業(yè)做大做強(qiáng)?李俊偉一直在探索。

  隨著晉商大院三多堂、省果樹研究所等一批旅游景點在鄉(xiāng)里興起……李俊偉看到了希望。他想建一個太谷餅的旅游工廠,讓大家在品嘗美味的同時了解太谷餅的制作工藝,助力市場發(fā)展。

  說干就干。憑借著鑫炳記良好的信譽(yù),李俊偉向信用社貸款200萬元,用于前期投資;2013年,鑫炳記廠區(qū)又開展了研學(xué)游,效果不錯,太谷餅的銷量一下就翻了好幾番;2015年,持續(xù)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的李俊偉又開辦了以晉商飲食為主題的餐廳供游客用餐……

  “今年4月,我們最多的一天接待了3000余名游客。大家都是帶著孩子來參觀、制作,進(jìn)一步擴(kuò)大了太谷餅的知名度!”在李俊偉的規(guī)劃中,他還想做“鑫炳記太谷餅博物館”,讓其成為太谷一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?/p>

  營銷拓新途,管理實現(xiàn)高效運營

  “祁縣的市場規(guī)模只有5萬元,卻要投入20萬元的廣告費?”李俊偉的想法直接被父親否定了,“這么簡單的一筆賬難道你不會算嗎?”

  “在我祖父、父親的管理時代,經(jīng)營靠的是品質(zhì)和辛苦,他們認(rèn)為做好自己就行,宣傳不重要?!崩羁ソ忉屨f,太谷餅雖名氣在外,但是,品牌意識不強(qiáng),消費者認(rèn)知度不高,一定要樹立品牌營銷的意識。在李俊偉的努力下,第二年,祁縣的市場規(guī)模達(dá)到80余萬元。

  “為了解太谷餅市場,我從銷售員做起?!崩羁ヅ鼙榱耸?nèi)外的大超市、小賣鋪——簡陋的包裝、單一的經(jīng)營模式……讓他深深地認(rèn)識到了太谷餅產(chǎn)業(yè)存在的主要問題,改良刻不容緩!

  李俊偉迅速對公司進(jìn)行整合,于2011年成立了太谷縣鑫炳記食業(yè)有限公司,率先對生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品包裝及商標(biāo)注冊進(jìn)行革新。他請了專業(yè)人士設(shè)計了簡約時尚,又能凸顯太谷餅特色的包裝及商標(biāo)。此外,作為一個地區(qū)的特色食品,他們還設(shè)計了便攜裝和易拉罐裝。

  “最近,一個朋友說,在加拿大的一家華人超市看到了我們的太谷餅!”談到這里李俊偉難掩心中的喜悅和興奮,“這要歸功于我們的電商銷售?!?/p>

  “作為一家體量規(guī)模不是很大的企業(yè),電商的成本是比較高的;但是,作為一家?guī)в袧庥舻胤教厣钠髽I(yè),電商在做好銷售渠道的同時,更是一場品牌營銷?!崩羁ヌ寡?,起初,淘寶旗艦店銷量不是太好。但是,在2015年,他們確立了與貢天下的合作,貢天下來負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)運營,一年后發(fā)現(xiàn)效果很不錯,2016年就決定把淘寶、天貓、一號店、京東等全部的銷售網(wǎng)絡(luò)都與貢天下合作,如今,網(wǎng)絡(luò)銷售占到總銷量的1/3左右。

  做市場調(diào)研、拓展經(jīng)銷店模式、加大廣告投入、參與網(wǎng)上營銷……李俊偉的視野雖不至于特立獨行,但也讓這個老字號從原本的自產(chǎn)自銷轉(zhuǎn)變?yōu)楣净囊?guī)范管理。

  誠信贏市場,公司實現(xiàn)跨越發(fā)展

  在鑫炳記廠區(qū),整潔的廠房,忙碌的生產(chǎn)線,源源不斷的產(chǎn)品從廠區(qū)直接裝車開赴供貨點。

  “熟悉太谷餅的人都知道,之前的太谷餅就一種口味,選擇性少。”李俊偉介紹說,為了適應(yīng)市場的發(fā)展需求,依托高校研究機(jī)構(gòu),在不失傳統(tǒng)工藝和口感的前提下,陸續(xù)開發(fā)出多種產(chǎn)品——“胡麻油味”太谷餅、“紅棗味”太谷餅、孟村餅、地方風(fēng)味月餅……都取得了不錯的市場反響。

  “從1859年創(chuàng)立,迄今已有160年歷史的鑫炳記太谷餅從選取原料到烘烤出爐,都嚴(yán)格遵照祖?zhèn)鞴欧?,而且完全不添加防腐劑?!闭劦竭@里,李俊偉目光堅定、語氣有力。

  “在太谷,太谷餅的配方是公開的,但是,配比卻是每家都有自身的特色。”李俊偉說,“無論包裝方式、營銷手段、味道品種如何變化,太谷餅的品質(zhì)是其始終堅守不變的?!?/p>

  堅守品質(zhì),是對顧客的誠信;真誠付出,是對上下游企業(yè)的感恩!

  2017年,春節(jié)臨近、物流停運、員工也已放假回家。一個代理商接了一個訂單,要5萬箱的太谷餅。這可讓李俊偉犯了難,工廠的工人都是周邊農(nóng)村的婦女,而且早已回家準(zhǔn)備年貨,原材料也進(jìn)不上,咋辦?

  李俊偉自己開車到各個地方把原材料拉上,又召開了動員會,給廠里的干部工人講道理、說人情,請求大家為廠里的長遠(yuǎn)發(fā)展多加加班?!斑B得干了有3天3夜,并且各方面的成本上漲,最后幾乎沒掙錢?!崩羁セ貞洠爱?dāng)時,也沒想別的,就是覺得做生意不能食言?!?/p>

  這件事給全國的代理商吃了“定心丸”,大家都覺得鑫炳記有信譽(yù)、靠得住、能合作。

  “擦亮品牌、做好自己,才能實現(xiàn)經(jīng)營效益和社會效益雙豐收!”李俊偉說。

  放眼歷史,太谷餅揉進(jìn)了家族記憶,加入了思鄉(xiāng)濃情,在為這座古老城市添上靚麗名分的同時,更增加了一則充滿鄉(xiāng)愁的晉商故事。

(責(zé)編:張凱)