又到吃蟹時(shí)。而這個(gè)時(shí)候也是柿子上市季，紅色飽滿的柿子不僅鮮甜可口，還有“柿柿如意”的好彩頭。問題是，民間一直流傳著“大閘蟹與柿子不能同時(shí)吃”的說法，這讓一些不小心貪食的人內(nèi)心惴惴不安。這個(gè)說法到底有什么科學(xué)依據(jù)？
其實(shí)，之所以說大閘蟹與柿子不能同時(shí)吃，是因?yàn)轶π返母叩鞍踪|(zhì)與柿子中的鞣酸相遇會(huì)產(chǎn)生不易于消化的沉淀物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，阻礙消化，從而產(chǎn)生腹瀉。這也就是為什么中醫(yī)說“螃蟹大寒，茶水(也含有鞣酸)亦寒，兩者同食傷胃”。不過，成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%，只有大量進(jìn)食澀柿子才有可能發(fā)生腹瀉。所以，注意食用量即可，不必過分擔(dān)憂。
要提醒的是，我們前面提到大閘蟹中脂肪含量偏高，過多食用，膽囊炎、胰腺炎可能找上門，因此患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用。
(作者：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生 卞冬生)
（責(zé)編：鄢妮）
