5月4日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道“中國好時節(jié)”欄目以《好時好味·山西太原 暖壺盛醬汁 串串蘸著吃》為題，報道風(fēng)靡太原的特色小吃蘸串兒。
報道介紹，在山西太原流行一種特色小吃——蘸串兒，看著和麻辣燙、串串香挺像，但吃法比較特別，既要蘸著料吃，而且還要站著吃。
在太原義井小吃街，食客絡(luò)繹不絕，非常熱鬧，據(jù)說這里的蘸串兒特別地道。在一家街頭蘸串兒店，各式醬汁被盛放在暖壺中，再倒入可加熱的保溫罐里供食客品嘗，共有蒜蓉、麻醬、孜然等十幾種口味。食客們拿著挑好的串串，圍站在調(diào)味臺旁，蘸一串吃一串。吃蘸串兒，第一步是先來挑串兒，眼前擺滿了各式各樣的串串，以豆制品和蔬菜為主。和其他地方蘸串兒的最大區(qū)別是，這里的串串是熟串，只要蘸上醬汁就可以直接開吃。醬汁是蘸串兒的靈魂，涼的熟串裹上醬汁后就有了溫度。蘸串店店長介紹說，醬汁講究黏稠度，要裹滿串串才有味道。每一罐醬汁都像一個味道盲盒，吸引著食客來親自體驗。為了衛(wèi)生起見，食客們品嘗蘸串兒時一串只能蘸一次。
報道稱，1元錢5串的蘸串兒絕對是味美價廉。蘸串兒不僅是讓老太原人心心念念的記憶中的味道，也是外地游客心中的爆款美食。
（責(zé)編：張凱）
