12月5日，山西省科技廳公示了2023年度擬立項建設(shè)的山西省重點實驗室、山西省技術(shù)創(chuàng)新中心名單和山西省科技成果轉(zhuǎn)化示范企業(yè)擬認定名單。紫林醋業(yè)入選2023年度山西省科技成果轉(zhuǎn)化示范企業(yè)擬認定名單；美錦醋業(yè)申報的山西省食醋釀造技術(shù)創(chuàng)新中心(籌建)入選2023年度山西省技術(shù)創(chuàng)新中心擬立項建設(shè)(籌建)名單。
紫林醋業(yè)是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、專精特新“小巨人”企業(yè)，建有經(jīng)山西省科技廳立項的食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點實驗室，柔性引進29名具有博士學(xué)位、副高以上職稱的人才，目前從事研發(fā)和相關(guān)技術(shù)創(chuàng)新活動的科技人員150余人，每年技術(shù)研發(fā)投入超過銷售收入的3%。
山西省食醋釀造技術(shù)創(chuàng)新中心(籌建)，依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西省美錦醋業(yè)股份有限公司，針對食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，開展菌種篩選、菌劑制備、自動化、智能化裝備創(chuàng)制、發(fā)酵代謝調(diào)控技術(shù)研發(fā)、高附加值產(chǎn)品開發(fā)等技術(shù)攻關(guān)，形成“以風(fēng)味、功能為導(dǎo)向的食醋現(xiàn)代定向代謝調(diào)控發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”等代表性成果，力爭建成全國一流的食醋釀造科技創(chuàng)新高地。
