為進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)食醋產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)醋產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)能100萬噸、年產(chǎn)值100億元“雙百”戰(zhàn)略目標(biāo)，清徐縣以深化省校合作、推進(jìn)“12大基地”建設(shè)為契機(jī)，依托醋都各種資源優(yōu)勢(shì)，依靠人才實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)，全面打造食醋產(chǎn)業(yè)集群，著力構(gòu)筑醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。
突出創(chuàng)新發(fā)展，注入科技動(dòng)能。充分發(fā)揮高?？蒲屑夹g(shù)富集優(yōu)勢(shì)，成立專家技術(shù)委員會(huì)，由中國工程院院士、發(fā)酵與輕工生物技術(shù)專家陳堅(jiān)擔(dān)任專家組組長，匯聚近30位國內(nèi)外專家組成團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，引領(lǐng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。紫林醋業(yè)同省中醫(yī)藥大學(xué)合作成立紫林醋與健康研究中心，同省食品研究所成立技術(shù)聯(lián)盟，打造國家高粱加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、山西省食醋工程技術(shù)研究中心、山西省企業(yè)技術(shù)中心，為產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)提供科技支持。
突出共享發(fā)展，集聚人才力量。成立醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究中心、清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，42家醋企專業(yè)人才共同探討技藝傳承，組織開展清徐老陳醋成都行、天津行、廣州行、濟(jì)南行等推介活動(dòng)，打造“清風(fēng)徐來、無醋不在”區(qū)域品牌。引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工等方面人才200余人，舉辦專題培訓(xùn)，水塔、紫林等醋企與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合舉辦食醋釀造技能人才培訓(xùn)；選派科研人員赴江南大學(xué)等地研修深造，培養(yǎng)食醋行業(yè)科技人員213人，專業(yè)技術(shù)人才485名，3名國家級(jí)、1名省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。同時(shí)，主動(dòng)承接西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西大學(xué)等學(xué)生在醋企實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，建立資源共享、共育人才的校企合作模式。
突出開放發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。緊盯特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入省內(nèi)外高校，構(gòu)建穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，拓寬農(nóng)民增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。作為首批“太原特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地”，水塔、紫林、東湖3家醋企與上海交通大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)開展常態(tài)化對(duì)接服務(wù)，通過“晉品晉味”直供直銷點(diǎn)，為高校師生提供訂單式、承辦式、體驗(yàn)式、定制式服務(wù)，構(gòu)建穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。水塔、紫林、東湖等在上海國際食品產(chǎn)業(yè)園舉辦選品會(huì)，通過品牌宣傳、產(chǎn)銷對(duì)接、項(xiàng)目合作等方式，擴(kuò)大合作空間，擦亮清徐老陳醋金字招牌。
