7月23日，2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會新聞發(fā)布會在北京舉行，以“云中味道世界大同”為主題的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會將于8月8日至10日在大同舉辦。屆時，來自全國各地的頂級面點師，飲食文化、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等領域的專家學者將齊聚古都大同，共享中華面食美味。
本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、大同市人民政府聯(lián)合主辦。峰會期間將發(fā)布《中華面食大同宣言》《2021中國面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告》《國際晉菜經(jīng)典面點小吃制作工藝規(guī)范》(2021-1)；舉行世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)委員會成立大會、2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會頒獎盛典，并邀請企業(yè)、專家等圍繞“新時代中國面食產(chǎn)業(yè)新常態(tài)、新趨勢、新變化”“面食文化的交融與發(fā)展”等議題展開討論交流。
此外，峰會期間將特別推出2021青年名廚面點大賽，特設定指定面點作品“提褶包子”和自選面點作品兩項競賽內(nèi)容，展示青年名廚創(chuàng)新能力；還將舉辦“云中味道世界大同”品鑒會、2021山西面食表演邀請賽暨秦晉花饃展銷、大同特色主題展及“云中味道”主題展等系列活動。
山西是中華文明的發(fā)源地之一，晉菜、山西面食是中國飲食的重要組成元素。此次大會的舉辦必將搭建山西美食的國際推廣平臺，讓世界了解山西、讓山西面食走向世界，推動山西面食產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，提升山西面食品牌影響力，助力全省餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。大同作為山西面食的主要代表地區(qū)，也將打造和利用好這一平臺，擦亮大同面食的金字招牌，為推動大同經(jīng)濟發(fā)展譜寫新篇章。
