9日消息，為督促肉制品企業(yè)自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，不斷提升全市肉制品質(zhì)量安全水平，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門啟動(dòng)質(zhì)量安全提升行動(dòng)。
我市肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)共有17家。從日常檢查及統(tǒng)計(jì)情況看，大部分屬于小微企業(yè)，只有太原市六味齋實(shí)業(yè)有限公司達(dá)到中等規(guī)模。生產(chǎn)企業(yè)基本能夠按照許可證獲證要求保持加工、貯存和廠區(qū)清潔衛(wèi)生，進(jìn)行設(shè)施設(shè)備管理，建立穩(wěn)定的原輔料供應(yīng)渠道，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。同時(shí)，每年能夠嚴(yán)格開展自查并及時(shí)提交自查報(bào)告，主體責(zé)任意識(shí)不斷提升。生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全員參加食品安全員考試率和合格率達(dá)100%，質(zhì)量安全意識(shí)不斷增強(qiáng)。
但是由于大部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，缺乏先進(jìn)的質(zhì)量管理理念和管理手段，只有10%的企業(yè)建立了ISO9001等質(zhì)量管理體系，40%的企業(yè)建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全電子追溯體系。企業(yè)防范質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)較弱，基本沒(méi)有投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，90%的企業(yè)未自建或合作建立畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。
“我市將在肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)中重點(diǎn)引導(dǎo)企業(yè)加快標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升，推動(dòng)肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌?！笔袌?chǎng)監(jiān)管部門工作人員告訴記者，“我們以中華老字號(hào)、知名品牌為引領(lǐng)，以食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、肉制品加工示范區(qū)為重點(diǎn)，開展區(qū)域品牌培育，努力創(chuàng)建肉制品質(zhì)量安全提升示范區(qū)和質(zhì)量安全提升示范企業(yè)?！?/p>
