17日消息，為切實加強(qiáng)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全管理，有效預(yù)防食源性食物中毒事故的發(fā)生，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局老軍營站持續(xù)開展了單位食堂食品安全專項檢查。
本次檢查重點圍繞是否持有《食品經(jīng)營許可證》、食品安全責(zé)任制度、人員健康證明持有情況及個人衛(wèi)生狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生情況、食材儲存情況、餐飲具消毒情況、食品留樣落實情況、索證索票情況等方面開展。
在檢查過程中大多數(shù)食堂能夠落實食品安全制度建設(shè)，加強(qiáng)食品安全管理，未發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食材，但仍存在以下隱患：一是個別單位食堂管理人員食品安全意識薄弱，管理思想上松懈麻痹，對職工食堂承包經(jīng)營者缺乏管理，對食堂運(yùn)營情況不了解導(dǎo)致存在食品安全隱患；二是供貨商資質(zhì)證明文件索取不齊全，驗收記錄不規(guī)范，大部分單位食堂采購散稱干貨或雜糧時沒有及時索取進(jìn)貨憑證；三是食材儲存未分類存放，容易造成交叉污染；四是食品添加劑使用臺賬記錄不規(guī)范；五是留樣量不達(dá)要求，留樣記錄圖省事等。執(zhí)法人員已責(zé)令要求存在問題的食堂及時整改到位。
（責(zé)編：張杰）
