12日，省商務(wù)廳、省文明辦、省直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省人社廳、省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)通知，要求我省餐飲行業(yè)全面制止餐飲浪費(fèi)行為，推動(dòng)形成綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。
用制度約束浪費(fèi)
通知要求：各地要研究提出促進(jìn)餐飲節(jié)約的政策措施，將餐飲企業(yè)設(shè)立的節(jié)儉消費(fèi)提醒制度、餐飲節(jié)約獎(jiǎng)懲措施和自身節(jié)約能力列為評(píng)估內(nèi)容，建立督導(dǎo)、檢查和考核機(jī)制，深入餐飲企業(yè)檢查和督導(dǎo)，確保制止餐飲浪費(fèi)取得實(shí)效。
餐飲行業(yè)商協(xié)會(huì)發(fā)起倡議，倡導(dǎo)消費(fèi)者遵守社會(huì)公德，摒棄“好面子”“講排場(chǎng)”的陋習(xí)，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，倡導(dǎo)文明用餐；制定《宴席服務(wù)規(guī)范》《自助餐服務(wù)規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲企業(yè)綠色發(fā)展水平；引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動(dòng)學(xué)習(xí)、適應(yīng)、引領(lǐng)綠色發(fā)展理念和服務(wù)方式。
餐飲行業(yè)商協(xié)會(huì)要及時(shí)總結(jié)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約，特別是減少宴席浪費(fèi)、自助餐浪費(fèi)、食堂浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)和典型，針對(duì)性開展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實(shí)踐活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)。
讓顧客按需用餐
餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，要科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺(tái)數(shù)量，切實(shí)提升餐品和服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性定餐、合理消費(fèi)，使用公勺公筷、提供打包餐盒等。嚴(yán)禁推銷過量宴席。
餐飲企業(yè)要張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，在菜單上標(biāo)明食材分量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，根據(jù)顧客要求提供大、中、小分量餐品，推進(jìn)“光盤行動(dòng)”；餐飲企業(yè)根據(jù)人數(shù)和餐品分量主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對(duì)餐品種類提出合理建議，提供打包服務(wù)。
自助餐企業(yè)試行服務(wù)押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。要求餐飲企業(yè)將節(jié)約理念貫穿到加工、經(jīng)營(yíng)、管理等環(huán)節(jié)，減少餐廚垃圾。餐飲服務(wù)人員在推薦餐飲時(shí)，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者超值點(diǎn)餐消費(fèi)。
對(duì)浪費(fèi)批評(píng)曝光
通知提出，將餐飲節(jié)約作為全民職業(yè)道德、社會(huì)公德、家庭美德、個(gè)人品德教育的重要內(nèi)容，引導(dǎo)人們?cè)鰪?qiáng)自律意識(shí)，踐行綠色生活、抵制鋪張浪費(fèi)。
文明城市要示范帶頭，組織餐飲行業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，分類分量銷售，滿足顧客多樣化需求，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐、珍惜糧食，養(yǎng)成打包好習(xí)慣，以文明風(fēng)尚引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚。文明單位要加強(qiáng)對(duì)職工宣傳教育，使勤儉節(jié)約理念變成職工自覺行動(dòng)；加強(qiáng)單位食堂管理，在原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)加工、飯菜制作等方面節(jié)省成本、杜絕浪費(fèi)。
針對(duì)宴席、自助餐、食堂等場(chǎng)合浪費(fèi)較為嚴(yán)重現(xiàn)象，運(yùn)用媒體、公眾、人大代表、政協(xié)委員、紀(jì)檢監(jiān)察等各種力量監(jiān)督，對(duì)陋習(xí)不改，依舊講排場(chǎng)、比闊氣，造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的單位和個(gè)人，采取多種手段批評(píng)曝光，形成強(qiáng)大輿論壓力，強(qiáng)化“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的導(dǎo)向。
