5月18日，太原市消費者協(xié)會、太原市烹飪餐飲協(xié)會及太原市食品安全學(xué)會，邀請省城積極響應(yīng)使用“公筷公勺”倡議的20家知名餐飲企業(yè)共話推廣落實，晉祠賓館和山西飯店等餐企工作人員分享了各自經(jīng)驗，為引導(dǎo)“文明就餐”盡一份力。
跟進落實“在行動”
今年以來，新冠肺炎疫情暴發(fā)，“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”隨即打響，“分餐制”被推向公眾視野。3月初，太原市消協(xié)牽頭在全市范圍內(nèi)倡議“就餐時請使用公筷公勺”，當(dāng)時就有101家餐飲企業(yè)及117個家庭積極響應(yīng)，此舉引領(lǐng)了一種“新食尚”。隨后，消協(xié)在其官方微信公眾號等平臺陸續(xù)向社會公布了參與的餐企名單，并誠邀社會各界對其落實情況予以監(jiān)督，取得了一定的成效。
“白色筷子是專門定制的公筷，比普通筷子要長，一目了然，可以明確區(qū)分?！睍x祠賓館相關(guān)負責(zé)人介紹了其推進使用“公筷公勺”的具體做法，并表示“分餐制”由來已久，疫情其實倒逼了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，特殊時期“公筷公勺”成為必然。
山西飯店工作人員認為，推廣使用“公筷公勺”是踐行“文明就餐”的重要環(huán)節(jié)，也有益人們的身體健康，值得全社會關(guān)注并積極實踐。作為一家百年老店，在服務(wù)上精益求精，也會在推行“公筷公勺”上下工夫，將推進使用變?yōu)槌B(tài)化。飯店會要求服務(wù)人員在食客就餐時進一步積極引導(dǎo)，促進全社會形成一種共識，逐步引導(dǎo)市民養(yǎng)成文明就餐的良好習(xí)慣。
推廣使用“加把勁”
達成共識需要一個循序漸進的過程，芙蓉酒樓相關(guān)負責(zé)人對此感觸頗深。她說，作為定位為大眾餐飲的飯店來說，在推進落實“公筷公勺”過程中經(jīng)常會遇到“小插曲”。比如，隨著疫情漸漸退去餐飲業(yè)重回正軌，每到就餐高峰時段翻臺情況再現(xiàn)，“公筷公勺”的供給難免做不到位。同時，由于長期以來形成的就餐習(xí)慣使然，即便在餐桌上擺放著“公筷公勺”，但仍有不少食客不能完全適應(yīng)，如果服務(wù)員沒能及時提醒，與自己餐具混用的情況時有發(fā)生。
“3月中旬，上海市全面推廣使用‘公筷公勺’且相關(guān)部門將推動立法。”市消協(xié)相關(guān)負責(zé)人說，上海市的做法移風(fēng)易俗，開風(fēng)氣之先值得借鑒。文明就餐，應(yīng)該“從我做起”，也關(guān)乎個人健康問題，養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣，受益者其實是自己。同時，推廣使用“公筷公勺”，任重而道遠，需要全社會的共同關(guān)注與努力。
