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六味齋:嚴(yán)把疫情防控關(guān) 保質(zhì)保量促生產(chǎn)

來源:太原新聞網(wǎng) 作者:全媒體記者王欣雨 2020年03月05日 20:11

  “給我來三元錢的豆腐?!薄昂茫愕亩垢?,下一位要啥?!薄跋愀?,兩元的吧?!边@是六味齋糧校店顧客與店員間的對(duì)話。柜臺(tái)被放在了店門口,來買東西的人們都戴著口罩自覺地在門外有間隔的排著隊(duì),買完便迅速離開。

  門店開放主食豆制品暢銷

  往年六味齋的所有店鋪會(huì)在大年初七統(tǒng)一開放,而今年由于疫情的原因,推遲到了正月十八(2月11日),并且只是部分開放。

  “一開門那天大家就開始排隊(duì)了,而且頭一天饅頭賣了180多袋?!钡觊L(zhǎng)楊劍梅向記者介紹到。六味齋糧校店是眾多門店中第一批恢復(fù)營業(yè)的店面之一,恢復(fù)營業(yè)后,營業(yè)時(shí)間調(diào)整為8:30——13:30,15:30——19:00?!耙郧拔覀兌际菭I業(yè)一整天,購買高峰期主要是中午,但最近一直都是只要開門,顧客就不斷。而且大家主要以購買主食和豆制品較多,以前饅頭一天賣五六十袋,現(xiàn)在每天基本保持在120袋左右?!?/p>

  “作為食品行業(yè),我們一直比較注重衛(wèi)生。疫情防控期間,更是增加了消毒的頻次,在營業(yè)之前會(huì)用二氧化氯對(duì)整個(gè)店面進(jìn)行消毒殺菌,案板、刀具每隔兩小時(shí)酒精消毒一次,確保食品安全?!钡觊L(zhǎng)楊劍梅說道。

  最少的人完成最多的產(chǎn)能

  疫情發(fā)生后,六味齋早在1月23日即制定和下發(fā)了《太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司因新冠狀病毒感染的肺炎疫情防控實(shí)施方案》,并對(duì)人員進(jìn)行了排查,分為三類。第一類員工是太原本地的,并且春節(jié)期間哪里都沒有去的;第二類是太原本地,但去過外地的;第三類是外地員工。首批復(fù)工復(fù)產(chǎn)的員工,從第一類500多名員工中,根據(jù)恢復(fù)生產(chǎn)線的情況,抽調(diào)了230多位,只占到平時(shí)所有員工的30%。

  據(jù)六味齋實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理牛曉峰介紹,六味齋實(shí)行的是以銷定產(chǎn)的制度,根據(jù)目前開店及銷售情況來看,日常30噸左右,產(chǎn)能達(dá)到了同期的50%。下午四時(shí)左右,記者進(jìn)入六味齋生產(chǎn)園區(qū)的車間,主食加工區(qū)還在緊張的忙碌著。從和面到制作成成品,全自動(dòng)化操作,大概需要三到四個(gè)小時(shí)。20多個(gè)工人分布在不同地機(jī)器旁,熟練有序地操作著。

  目前恢復(fù)生產(chǎn)的主要是一些老百姓日常生活亟需的產(chǎn)品,盡量做到用最少的人完成更多的產(chǎn)能。六味齋產(chǎn)品共有300多種,隨著疫情的好轉(zhuǎn),生產(chǎn)的逐步恢復(fù),來不斷滿足老百姓更多元化的飲食需求。

  分時(shí)段開工保障員工安全

  復(fù)工前,六味齋又下發(fā)了《太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司關(guān)于做好復(fù)工返崗后疫情防控有關(guān)工作的通知》,明確了復(fù)工后各環(huán)節(jié)防控的具體要求和安全生產(chǎn)要求,堅(jiān)決落實(shí)精準(zhǔn)復(fù)工和生產(chǎn)人員最少化原則。

  針對(duì)車間人員比較多的情況,采取分批分時(shí)段來上崗工作。就餐實(shí)行一人一桌制,并規(guī)定全部面向東方。班車停運(yùn),員工上班實(shí)行私家車拼車方式,并為其發(fā)放了疫情期間的通行證。公司公寓暫時(shí)封閉不接納返廠住宿人員,并設(shè)置了隔離區(qū)。

  進(jìn)出廠門及車間,必須進(jìn)行體溫檢測(cè),定期對(duì)車間設(shè)施、設(shè)備,包括空氣進(jìn)行嚴(yán)格地殺毒,員工每半小時(shí)洗手消毒一次?!皩?duì)于工作期間需要帶口罩,從事食品加工行業(yè)的員工早已習(xí)慣,因?yàn)橐恢币詠砭褪沁@么工作的。”牛曉峰說道。

  嚴(yán)把疫情防控關(guān)的同時(shí)加快復(fù)工復(fù)產(chǎn),六味齋的300多家門店,截止2月25日已有119家開門營業(yè)。但門店恢復(fù)營業(yè),也不是簡(jiǎn)單的事兒,需要結(jié)合社區(qū)、街道、小區(qū)等防控疫情的實(shí)際情況。目前更多的門店正在準(zhǔn)備中,努力滿足大家的日常生活需求。

(責(zé)編:楊斌)