老年人體弱，因此在飲食方面更應該多加注意，均衡營養(yǎng)是主要的。廣州醫(yī)科大學附屬第五醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師梁健寧表示，對于每天都吃飯這件事，老年人如果做到以下幾點，更有助于健康——
要軟 老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是，老年人不能因為牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物，需要注意蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)攝入。
要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，比如鹽一天不要超過6克，油一天大約為20克左右。宜多吃蔬菜，建議每天每人吃一斤蔬菜。
要慢 細嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其與食物的充分混合，增進消化吸收。這一點，對于牙齒不好的老年人來說，尤其重要。一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。
要按時 一日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規(guī)律，到時候便會做好消化食物的準備。有的老人不按時就餐，而是不餓不吃。這種做法容易損害腸胃，也會削弱人體的抗病能力。建議老年人養(yǎng)成每天定點吃飯的時間，比如上午6點～9點吃早飯，中午12點吃午飯，晚上6點吃晚飯，這樣才不會給腸胃增加負擔。
要適量 很多老年人堅持吃七八分飽，結果發(fā)現(xiàn)吃得越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差，再限制飲食，能量供應就會變差，新陳代謝變慢，會出現(xiàn)大多數(shù)人口中所說的“身上沒勁兒”。正確的做法應該是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時的飯量來決定每餐該吃多少?！胺彩持?，無饑無飽——是之謂五臟之葆”。這無饑無飽，就是進食適量的原則。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。
要暖 中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食，這點對年老體弱的人尤其重要。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管。有研究表明，經(jīng)常吃過燙的食物，會導致食管癌的發(fā)生率升高。
要均衡 在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！薄肮热夤?，食養(yǎng)盡之。”在飲食中，老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配，是能夠起到很好的補益精氣的作用了。飲食是我們后天賴以生存之本，唯有做好飲食的調(diào)養(yǎng)，才能保證盡天年。 (據(jù)《羊城晚報》)
