地溝油中含有多種有毒有害物質(zhì),但地溝油的檢測(cè)卻是一大難題。單靠眼睛誰(shuí)也無(wú)法判斷的地溝油,通過我手中這枚小小的試紙就可以檢測(cè)出。為了它,我用了整整9年時(shí)間。
我叫任飛,是一名刑事技術(shù)警察,通過毒物分析來(lái)偵破疑難案件。我到過許多把地溝油煉制成食用油的現(xiàn)場(chǎng),那里臭氣熏天,蒼蠅滿天飛。在一次查封涉嫌販賣地溝油的小店后,我決心找到一種檢測(cè)方法,徹底對(duì)地溝油說不!
自此之后,我腦子里一遍遍回想著犯罪嫌疑人交代的地溝油煉制工藝,反復(fù)試驗(yàn)檢測(cè)地溝油的方法。我試過用含鹽量檢測(cè),失敗了;試過用動(dòng)物基因檢測(cè),失敗了;試過用不飽和脂肪酸檢測(cè),也失敗了……我告訴自己,要堅(jiān)持試下去。
一次吃火鍋時(shí),我不小心吃了一串綠藤椒,嘴里一麻,突然意識(shí)到,地溝油主要來(lái)自“重口味”的餐廚廢棄用油。如果能從地溝油里面檢出調(diào)味品,不就能很好地檢測(cè)出地溝油了嗎?
之后,經(jīng)過上千次的反復(fù)試驗(yàn),辣椒堿終于浮出水面。這辣椒堿與地溝油不離不棄,只要找到辣椒堿,我們就能檢測(cè)出地溝油。而且恰好有一種儀器,能將油里面微量的辣椒堿檢測(cè)出來(lái)?,F(xiàn)在,我終于做成了這枚小小的試紙,它能讓地溝油無(wú)處遁形。
這種方法通過了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的驗(yàn)證,被原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委確定為地溝油檢測(cè)法,并向有關(guān)部門推廣使用。2017年1月,該方法獲得全國(guó)公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng),我榮立個(gè)人一等功。
每天下班的路上,聞著千家萬(wàn)戶烹飪的香味,看著飯店里食客們大快朵頤,我能感受到他們的幸福。他們的幸福也是我的幸福,因?yàn)檫@個(gè)幸福中,有我和戰(zhàn)友們的付出。
(“時(shí)代新人說——我和祖國(guó)共成長(zhǎng)”演講大賽演講稿摘登,作者為山西省太原市公安局刑事技術(shù)警察)