老吳和他的“王吳豬胰子”

　　寒冬臘月，時(shí)近新春，在小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)王吳村吳家老院里，吳會(huì)平一家人正在制作“豬胰子”。這是一種用豬的胰腺為主料，配以油脂、純堿、香精、冰糖、中藥等做成的傳統(tǒng)手工皂，59歲的吳會(huì)平和兒子吳保華的這門(mén)手藝已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“豬胰子”的制作過(guò)程十分繁復(fù)，它的主要原材料是豬的胰腺。一頭豬的胰腺經(jīng)過(guò)去除油脂和雜質(zhì)后再提純，僅能制作出一塊四五十克的香皂。清理干凈的豬胰腺需要手工砸碎，一邊砸一邊加入炒過(guò)的食用純堿，這個(gè)砸的過(guò)程有時(shí)要持續(xù)一天多，這也是技術(shù)難度最高的一道程序。在砸碎的過(guò)程中，角度、力度甚至溫度的變化都會(huì)影響到成品皂的質(zhì)地與色澤?！板N子要垂直于石板，力度要適中，聲音要清脆，這樣才能使其黏度和細(xì)膩度達(dá)到最佳狀態(tài)?！眳潜ＨA介紹說(shuō)。原料砸爛到一定程度，再加入熬好的蔗糖、豬油、皂角水，并按照不同的功效放入大米、紅糖、中草藥等，按一定比例配好，攪拌均勻，然后在石板上“擦”，這個(gè)過(guò)程類(lèi)似于“和面”，“擦”是為了使皂品更加綿滑，同時(shí)要挑出其中的雜質(zhì)，進(jìn)一步提純，之后就可以壓模成型了。

　　如今“王吳豬胰子”的經(jīng)營(yíng)主要靠吳保華，他是一名“85后”，大學(xué)畢業(yè)后回到家中，希望幫助父親把這門(mén)手藝發(fā)展壯大并傳承下去。憑著年輕人的創(chuàng)新和魄力，小吳不僅擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，改進(jìn)了生產(chǎn)技藝，將小作坊辦成了公司，還通過(guò)查閱古書(shū)、改良配方，開(kāi)發(fā)出紅糖皂、大米皂、竹炭皂等十幾個(gè)新品種，還在網(wǎng)上開(kāi)了“王吳豬胰子”的品牌店鋪?！巴鯀秦i胰子”遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，有朋友甚至在香港見(jiàn)到過(guò)這個(gè)品牌。據(jù)介紹，“王吳豬胰子”的手藝大約是在清康熙年間傳入，在雍正年間曾作為貢品“進(jìn)奉朝廷”，因其去污力強(qiáng)而不傷手，冬季使用能有效滋潤(rùn)皮膚，深受喜愛(ài)。尤其是經(jīng)常從事戶外勞動(dòng)的人易造成凍傷、皸裂、腫痛，“豬胰子”都能有效防護(hù)治療。如今的“豬胰子”，已不僅是一種去污皂，改良后的配方也增加了一定的美容養(yǎng)顏功能，受到年輕人的歡迎。

　　在北方一些地區(qū)，老輩人把肥皂稱(chēng)為“胰子”，吳保華笑著說(shuō)：“聽(tīng)上去很土氣，但祖祖輩輩都是這樣稱(chēng)呼，這是我們一代代傳承下來(lái)的名字，是富有鄉(xiāng)土氣息的獨(dú)特產(chǎn)品，所以我們一直用這個(gè)名字，也不打算改，就要保留這份本色。”當(dāng)被問(wèn)到為什么大學(xué)畢業(yè)不選擇到城市工作，而要回鄉(xiāng)下來(lái)做這“苦力活”，他說(shuō)：“祖?zhèn)鞯臇|西，要有人繼承。手工皂沒(méi)有工業(yè)原料，不摻雜、不摻假，所有原材料都是可以入口食用的，這里邊不光是手藝，還有一種精神，這個(gè)手藝傳承了幾百年，靠的就是一份堅(jiān)韌和踏實(shí)。”